Şarap Taciri ( Biftek )

   Malzemeler:

800 gr sığır fileto ( 1,5 cm kalınlıkta, 5’er cm.lik kareler halinde kesilmiş )

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvı yağ

 

   Sosu:

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı arpacık soğan ( ince doğranmış )

1 su bardağı kırmızı şarap

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı su

1 defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

 

   Yapılışı:

1-   Büyükçe bir tavaya 2 kaşık tereyağı, bir kaşık sıvı yağı koyup kızdırın. Etleri iki taraflı 2–3 dk pişirerek sos hazır oluncaya kadar sıcak kalmasını sağlayın.

2-   Küçük bir kâsede bir kaşık tereyağı ile unu karıştırıp bir kenara bırakın.

3-   Etleri kızarttığınız tavaya tereyağı, sıvı yağı, soğanları ve sarımsağı koyarak 5 dk kavurun. Buna şarap, su, defne yaprağı, kekik, tuz ve biberi ekleyip sos yarıya ininceye kadar kaynatın.

4-   Tavayı ateşten alıp unlu tereyağını sosa yedirin. Tavayı tekrar ateşe alıp 1–2 dk daha kaynatarak defne yaprağını içinden alıp atın.

5-   Sosu etlerin üzerine dökerek, kızarmış patates ve yeşil salata ile servis yapın.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !