Malzemeler:
8 adet kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan ( ince doğranmış )
3 domates ( kuşbaşı )
1 sivri biber
1 ½ su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1- Geniş bir tencerede yağı orta ateşte eritip önce soğanları 2 dk sonra da biberleri 1–2 dk kavurun.
2- Domates, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırarak 2 dk daha pişirdikten sonra suyunu koyup kaynatın.
3- Başka bir tavada zeytinyağını kızdırıp pirzolaların her iki yanını 3’er dk sote edin.
4- Pirzolaları tencereye ekleyip tencerenin ağzını kapatın. Pirzolalar yumuşayıp bıçağın ucu rahatça batana kadar 20–25 dk orta ateşte pişirerek sosuyla birlikte servis yapın.
